Sabato pomeriggio ricevo la gradita telefonata di un carissimo amico che mi annuncia la sua risalita in quel di Pavullo, siamo d'accordo che per festeggiare ci meritiamo una bella cena. Dopo lungo consiglio decidiamo per il Miramonti della Santona, e la prenotazione è presto fatta. Mentre siamo in fila dietro alla classica panda verso il suddetto locale riceviamo la telefonata di altri amici e così da 4+pupo passiamo a 7+pupo. Decidiamo di comunicare l'aumento solo una volta arrivati al locale. La santona conta più o meno nove abitanti e ben due ristoranti, il primo non l'ho mai provato il secondo è la nostra meta: l'interno molto accogliente ha un che di elegante o comunque di curato e la tavola è apparecchiata con gusto e con bellissime tovaglie bianche. La cameriera/padrona/razdora (simpaticissima e veramente DOC) avvertita dei tre commensali in più non batte ciglio e allarga la nostra bella tavola. Abbiamo le idee chiare e prima ancora che si allontani le ordiniamo un bel tris di primi: tortelloni burro e salvia, tagliatelle ai funghi e tortellini in brodo. I tre ritardatari arrivano e sono in realtà in nove... siamo a 13+pupo affamati, tutti in piedi e già un po' agitati da aperitivi vari e dalla mancanza di spazio... in pratica portiamo il caos in questo tranquillo locale. La signora è semplicemente DISPERATA; passa immediatamente al solo dialetto e ci informa che non c'è il figlio, che non sa dove metterci, che non ha più tortellini, che se le mangiamo tutte le tagliatelle lei l'indomani può pure rimanere chiusa... insomma spera che qualcuno se ne vada (ovviamente senza dircelo). Noi incuranti ci impossessiamo del locale ed approntiamo una tavola un po' strettina ma dove amorevolmente ci stringiamo. Intanto arrivano i primi tortelloni ordinati per i sette previsti e la signora sembra più calma anche se sicuramente e giustamente ci ODIA. In men che non si dica arrivano altri due vassoi di tortelloni e dovremmo essere tutti a posto. La crisi è risolta. Tortelloni burro e salvia molto buoni, un po' piccolini per essere in montagna ma il ripieno è veramente saporitissimo e la salvia abbondante copme piace a me. Voto: 9. Tagliatelle ai funghi: la pasta è dello giusto spessore e ben cotta. I funghi abbondanti anche se non troppo saporiti. L'unica pecca è che il sapore dei funghi risultasse un po' coperto da panna e parmigiano. Voto: 7. Tortellini: grandezza giusta, ripieno ottimo e con tanta noce moscata, brodo saporito anche se fatto senza la gallina. Voto: 9,5. Sentendoci tutti un po' più rilassati passiamo ad ordinare svariate tagliate e due faraone arrosto. La super rinomata faraona ripiena all'arancio va ordinata in anticipo così ci accontentiamo della "semplice" arrosto. Come contorno patate arrosto. Tagliata: ne ho assaggiata poca ma quella poca era morbida e ben condita e al sangue come piace a me. Voto: 8,5. Faraona: prima di tutto la presentazione: signora con vassoi con sopra adagiata numero una faraona intera per vassoio, uno spettacolo per gli occhi. Lo squartatore ufficiale sono io e mi accingo a distribuire ali, zampe e petti... siamo tutti in estasi e dire che i pennuti a me non fanno manco impazzire: Voto: 10. Un discorso a parte va fatto per le patate al forno che a parer mio sono le mejo di questa parte di globo. Sono prima fritte? Sono con lo strutto? Hanno comprato la polverina del "buono" dal Padreeterno? Bho sta di fatto che non sono unte, sono croccantine fuori e morbide dentro, e son condite alla perfezione. Voto: 10 e lode. Come dolce ci siamo sterminati un salame al cioccolato divino lungo circa un metro e mezzo (voto: 10) ed un paio di cassate "emiliane" (non sono riuscito ad assaggiarle). Il tutto accompagnato da una caraffa (avete capito bene) non richiesta di limoncino e da varie grappe. L'unica nota che stona in questo locale è la carta dei vini non proprio eccellente, per lo meno i rossi fermi. Comunque abbiamo optato per qualche bottiglia di Santa Cristina (chianti Antinori) e qualche bottiglia di san giovese (non mi ricordo la cantina) e tutto sommato ce le siamo proprio godute. Costo totale: 387,50 (circa 30 a testa) spesi con gioia. Locale dove tornerò sicuramente e che consiglio a chiunque.