Un post in cui scrivere le bottiglie stappate durante questo periodo festivo sia in famiglia che fuori. Per la curiosità degli amanti del buon bere e degli abbinamenti cibo/vino….
Un post in cui scrivere le bottiglie stappate durante questo periodo festivo sia in famiglia che fuori. Per la curiosità degli amanti del buon bere e degli abbinamenti cibo/vino….
la sera della vigilia passata in casa con la "marita" davanti ad una cena frugale di pesce e crostacei FRANCIACORTA 61 ROSé BERLUCCHI (OTTIMO- sono un amante delle bollicine di qualità) pranzo di Natale (in queste ricorrenze si stappano bottiglie tenute in serbo per l'occasione ed essendo invitato dai suoceri devo provvedere al bere) con l'antipasto torta salata di patate-lardo condito-riso un bel CHAMPAGNE BRUT di un piccolo coltivatore non blasonato ma altrettanto buono. Poi un bianco del collio BROY di COLLAVINI (morbido e persistente) e quindi un bel BRUNELLO POGGIO all'ORO '97 BANFI (un'armonia e finezza sublime) per chiudere con i vari dolci un SAUTERNES CLOS LABERE '96 (discreto) Tutti i famigliari hanno apprezzato gli abbinamenti e questa è la soddisfazione maggiore…
dai Zio…. elenca, non farti pregare……..
Io invece vado in controtendenza! Quando mangiamo con i familiari non beviamo niente di particolare, anche perchè tutti loro vanno a lambrusco e bollicine diciamo "qualsiasi". Per questo motivo non c'è soddisfazione ad aprire bottiglie particolari, che ci teniamo per quando siamo soli! La sera della vigilia poi ero impegnata in cucina, quindi è meglio contenersi!
@Tappy…. hai perfettamente ragione, ci vogliono anche i commensali che apprezzano… Anche in casa mia si beveva solo lambrusco o poco più (che peraltro si continua a bere con soddisfazione, ci mancherebbe) poi piano piano, nelle occasioni speciali, ho cercato di inserire bottiglie un pò diverse e più ricercate, e soprattutto sfatare l'usanza di iniziare con un tipo di vino e bere sempre lo stesso per tutto il pranzo/cena
Noi invece abbiamo rinunciato! Comunque anche a noi piace il lambrusco, che tra l'altro, insieme alle cose che generalmente mangiamo insieme (tigelle, gnocco fritto, grassi vari) è semplicemente perfetto! Però adesso ho un cruccio: mi sono (per l'ennesima volta, a dire il vero) imposta di limitarmi nel bere, e se riesco aspetterò fino all'ultimo dell'anno… Se riesco!!!
@Zio… ci dovresti dare anche il nome delle bottiglie che hai bevuto..! lo sai che i tuoi giudizi "schematici" e "minimalisti" sul buono/non buono per noi hanno un peso enorme…… ma se non li leghi ad un'etichetta come faremo a tenerne conto per i nostri prossimi acquisti..!!! 😉
@Zio… ci dovresti dare anche il nome delle bottiglie che hai bevuto..! lo sai che i tuoi giudizi "schematici" e "minimalisti" sul buono/non buono per noi hanno un peso enorme…… ma se non li leghi ad un'etichetta come faremo a tenerne conto per i nostri prossimi acquisti..!!! 😉
Tappy… di quelle "autopromesse" lì, me ne sono fatte talmente tante (e tutte regolarmente disattese) che ormai non mi pongo più il problema..! piuttosto sarebbe meglio bere meno ma meglio……. Comunque visto che non hai nulla da elencare per le feste natalizie, almeno dicci cosa berrai per l'ultimo dell'anno…..
Zio… quando mi scrivi Amor sento un brivido scorrere lungo la schiena……..!!!
HIHIHIHI..!!! ovviamente era uno scherzo… penso tu abbia un "chiodo fisso" in testa che per togliertelo ci vorrebbe una leva di un paio di metri… e penso a quella santa donna di tua moglie la pazienza che deve avere per sopportare le tue "intemperanze" maschili..!!! Comunque non divaghiamo dal seminato e torniamo a parlare di vino… altrimenti ci attiriamo le critiche come già successo in un post su "quell'argomento" già pubblicato tempo indietro…………………………………….
anche a me il rhum sta cominciando a piacere parecchio… solo che siamo alle solite.. i prodotti che preferisco costicchiano. A Natale ho bevuto una grappa barricata di Berta, la COMPOSITA, perchè frutto di un blend di diverse grappe di diversi vitigni, e devo dire che era veramente buona, molto…..
Grand Annee Bollinger 1989,
Brunello di Montalcino Greppone Mazzi Riserva 2003,
Cremant de Bourgogne Louis Perret Sans Annee, Lambrusco Grasparossa Tenuta Pederzana sboccatura 2009, Sauternes Bella Vita 2001 Clos Dady.
Un paio di volte l'anno,si puo'..
Rum, Rhum o Ron, dipende dalla zona di produzione.
mi spiace tanto, ma non ho saputo resistere alle bolle e ai vini Italiani. Sono perdonato???
Denny ti sei fatto una bevuta coi fiocchi.. complimenti! E complimenti soprattutto per la varietà di vini che hai stappato. Per ogni tipo di portata ci vorrebbe il suo vino e possibilmente le bollicine brut all'inizio e i vini dolci con i dolci…!
Penso che ognuno sia libero di interpretare gli abbinamenti come vuole. Ovvio che ci sarebbero alcune linee guida come hai giustamente evidenziato tu (MAI SPUMANTI SECCHI CON I DOLCI), ma io non obbligo a seguire nessun diktat, nemmeno nel mio locale. A proposito di costi, il Cremant costa la bellezza di 6.90€, penso abbordabile a tante tasche, peccato sia finito e fino a Marzo non se ne riparla…
chissà perchè le cose migliori finiscono subito……..! i cremant francesi sono una valida alternativa ai più blasonati (e costosi) champagne… Io sono dell'opinione che negli abbinamenti da noi si vada ancora molto per abitudine… e a volte si è restii a provare nuovi abbinamenti. Un peccato, ma penso che lentamente si stia formando una cultura del vino più aperta e disponibile a nuovi accostamenti.
Sono quasi d' accordo. Il problema grosso e' che qui da noi si e' molto meno restii a nuove esperienze gustative..ma io parlo di Carpi e quindi una Repubblica a parte..Oltre ai Cremant prova anche il Blanquette de Limoux zona Languedoc centro sud della Francia a base Mauzac-Chenin e Chardonnay…Molto interessante e prezzi anche sotto ai 6€….
Scusate, ma sono solo di passaggio. E’ forse questa la sequenza che consigliate per servire i vini?
Spumanti secchi con metodo Charmat; magari un buon prosecco.
Spumanti secchi con metodo classico; magari Franciacorta.
Vini bianchi secchi aromatici
Vini bianchi secchi maturi e strutturati; magari un buon collio
Rosati
Rossi mediamente invecchiati
Rossi molto maturi; magari barricato
Spumanti amabili, dolci.
Passiti e liquorosi.
Ci ho preso?
A grandissime linee e' corretta.
La Francia è una zona che mi ha sempre affascinato, ma che conosco molto meno che non l'Italia. Ambedue comunque due mondi enologicamente vastissimi. Ad esempio ho fatto assaggiare "alla cieca" una bottiglia di vino siciliano a base nerello mascalese delle pendici dell'etna ad un amico che ha una buona esperienza sia di vino italiano che francese… bhè, era sicuro fosse un borgogna, poi una volta tolta la stagnola non ci poteva credere…….. per dirti come sia talmente vasto questo mondo che ormai si può trovare di tutto e a qualsiasi prezzo….
Esclusivamente Franciacorta 🙂 ,di diverse cantine,ma soltanto Franciacorta .
Dovevo pur cominciare a smaltire tutti i regali che avevo sotto l'albero 🙂 🙂 🙂
@amorperdona Il tuo amico non si e' sbagliato pero' di molto. Il Nerello Mascalese fa parte dei vitigni nobili tra i quali c'e' anche il Pinot Nero ( Borgogna e no ). Vitigni che hanno caratteristiche organolettiche simili, quindi facilmente confondibili. Bravo a degustare ( quando e' possibile ) i vini alla cieca, esperienza indispensabile per un appassionato/a. Dopo 18 anni di assaggi, Italia-Francia-Germania-Austria e in qualche caso Nuova Zelanda, Canada e Stati Uniti sono le mie nazioni vinicole preferite. E' un bellissimo mondo, infinito da esplorare.
@bicio hai messo tutto perfettamente in fila… e aggiungerei, se presenti bottiglie della stessa tipologia, prima quelle più semplici e poi le più "importanti"…. @Cioz temevo avesti passato le feste ad acqua…! anch'io ho un bebole per i Franciacorta… con le bollicine ci si potrebbe pasteggiare dall'inizio alla fine, partendo da un satén fino ad un demi-séc…..
Ciao Amor, post stimolante per gli amanti di Bacco 🙂
Tra Natale e S.Stefano abbiamo tre ricorrenze, che facciamo rigorosamente in casa: una cena solo con i tre figli e morosi e una collega olandese-egiziana di mia figlia (a base di pesce), due pranzi a base di carne, uno con i parenti miei, uno con i parenti di mia moglie.
Con gli antipastini di pesce un Cremant d'Alsace Wolfberger, di Eguisheim, vicino a Colmar, che ero andato a procurarmi di persona.
Col pesce Champagne Elegance Brut Tassin, che pure avevo visitato quest'estate.
Col dolce un Cartizze Col Vetoraz.
Del Merlino e dell'Essenzia mi ero già dilungato nel post precedente.
Aggiungo (tra quelli più significativi con la carne, oltre all'Amarone Cà Bianca di Begali, che ha vinto i tre bicchieri anche quest'anno) un 'Oltar del Genio del Pago, vicino a casa mia
( http://www.geniodelpago.it/oltar.html ), un Valpolicella veramente particolare 🙂
Prezzi molto contenuti… ricordo 11 euro lo Champagne, 9 euro il Cartizze… l'Oltar non l'ho portato io, non so quanto costi.
In pratica, per quando verrà lo zio, non avrò più niente o quasi! 🙂 🙂
Ehhh, dài, no sta rabiàrte… 🙂
Un Tavernello in brick, con l'aggiunta di acqua gasata per le bollicine, lo recupero sempre… 🙂 🙂
@Carol attendevo con ansia il tuo elenco delle varie bottiglie stappate in questi giorni, e devo dire che come varietà e qualità sei andato oltre le pur già rosee aspettative…! mi incuriosisce il cremant d'alsace e il valpolicella che da un esperto di questa tipologia come te non può che essere super……. perchè non fai un pò di scuola di abbinamento cibo/vino a quel "burundi" di ZIO…? ha bisogno di essere "civilizzato"………….
Io ci proverò (a civilizzarti enologicamente) ma la vedo dura……..
La misèria….! gli dò una mano e si prende tutto il braccio…!!! Ma visto che tu sei tu… un pezzetto di maialino te lo serbo volentieri..;-)
Dici…?!? Nooooo daaaiii…!!! Bisogna sempre pensare positivo… forse è solo uscito per andare a prendere un paio di brik in vista della tua visita…. con un paio d'euro se la cava…!!! HIHIHIHIiiii!!!!
Ohi, che mal de ossi… 🙁
Non sono uscito… son andà in leto a sudàr co n'aspirina…
Purtroppo, come Tapparella, in famiglia nessuno segue la mia passione per i vini e quindi vanno solo a lambrusco.
Quest'anno ho voluto proporre uno dei pochi lambruschi che mi piacciono, il Pjafoc…me l'hanno bocciatissimo. Non ho speranza mi sa…
Però stasera apro una boccia che ho in casa: Grand Cru Classé – Chateau Duhart Milon, Domaines Barons de Rothshild del 1999….questo dovrebbe riscaldare un po', visto il gelo che c'è fuori…
eh, qualcuno con cui berla arriverà pure…magari Babbo Natale!!! 😉
Quelle finesse, Pattì 🙂
Ho visto adesso il loro sito, Cabernet e Merlot, secondo me, sono un'accoppiata vincente, profumatissima, mi piace molto. Però loro lo barricano per un anno e mezzo… in botti piccole… mezze nuove e mezze vecchie… ed è del 99…
Azzardo una previsione presuntuosa: lo sentirai legnoso… 🙂
Se sbaglio, tolgo una bottiglia allo zio e la riservo per te 🙂 🙂
Carol, dopo che ha respirato secondo me può andare, ti saprò dire! 🙂
Patty mi offro volontario…! te la vengo a stappare io….! poi parliamo di vino e di tutto quello che vuoi….;-)
Senti Zio……. non provare a mettere i bastoni tra le ruote a questo "gemellaggio" che sta nascendo tra montagna e bassa……..
ma non avevi raggiunto la "pace dei sensi"…? lascia fare ai giovanotti… 😉 p.s. vecchiaccio a me..!?! è da poco che sono entrato negli "anta"..!!!
ahahahahhah, che carini che siete!!!
Vedremo di fare un bel gemellaggio enologico!!!! 😉
whow…!!!! è già qualcosa…… stai attenta però… lo sai che noi maschietti se ci dai un dito ci prendiamo anche il braccio..!
Zio avresti il coraggio di farmi dormire all'addiaccio!!! quello che si dice tra uomini "deve" rimanere tra uomini………
Presente Amor!!!…..ci ho impiegato un po' a leggere tutto……..carino sto post, scusa ma mi era sfuggito…..
Ti rispondo ma non sarò troppo precisa considerando che dalla Vigilia a ieri sera sono passata attraverso ben 5 pranzi/cene e tra cibo e vini solo a parlarne mi viene il voltastomasco, comunque ci provo, ho fatto un salto in cantina a reperire i cadaveri.
Vigilia:
-aperitivo con "3" della cantina Ceci (che piace tanto allo zio ma anche ai miei familiari)
-Portate di pesce con Vermentino di Luni della cantina Bosoni
-Primeur Syrah vin de Pays d'Oc per mia mamma che non ama il bianco
-Aleatico dell'Elba passito con i dolci
-liquori vari (Ruhm, whiskeys torbati e non, grappe ecc……)
Pranzo di Natale.
-aperitivo con un magnum Ruinart Blanc de Blanc (me lo sono tenuta vicino per tutto il pasto e non ho bevuto altro)
in tavola però c'era
-lambrusco Ceci per i cappelletti
-Bonarda dei colli piacentini Luretta 2005 e
-Piccole Elegiae Poliziano per gli arrosti
-Acantus Moscato di Noto per i dolci
Natale sera pesce:
-Castelfaglia Franciacorta Satèn Brut per aperitivo e antipasti
-Moscato giallo Francesco Moser 2008 per varie portate di pesce (non mi è piaciuto, troppo profumato, sembra di bere del bagnoschiuma)
-Ancora Vermentino di Bosoni e con i dolci non ricordo.
Santo Stefano a pranzo:
-Aperitivo con Ceci "3"
-Vermentino di Luni con il pesce
-Ruhm e Grand Marnier per annaffiare il tronchetto che era un po' asciutto
-Ruhm grappa whisky ecc
28/12 a cena:
-Charles Lafitte Brut cuvèè Speciale a tutto pasto.
Niente con il dolce perchè eravamo stesi………
–
UUUUUUUFFFFA CHE FATICA!!!!!!!!!
–
Mi sono dimenticata una bottiglia di rosso Toscano "Le Gagliole" favoloso, per Natale.
Devo prepararmi per San Silvestro, aiutoooooooooooo…….mi sento male!!!!!
alla faccia della buongustaia..!!! Sarà felice il tuo fornitore di vini… gli avrai seccato il magazzino…! Belle ed interessanti bottiglie, molte non le ho mai assaggiate, ma dai nomi dei produttori mi sembrano di alto livello…
Naaaaaa….non credere che le abbia acquistate tutte io, sai??? Son mica matta……
Per Natale eravamo da mia sorella e ieri sera lo Champagne è stato portato dai ns amici. 🙂 🙂
zioooooooooo!!!!! come stai? ti sei ripreso o sei ancora sotto le coperte????
Fatti una bella flebo di Rabosetto, và……oppure latte e cognac come suggeriva sempre mia nonna
@Lucy ho visto che per il pranzo di Natale ti sei attaccata alla magnum di Ruinart come un pargolo al biberon… aribuongustaia..!!! @Zio che hai…? sei ko..?
Si, Amor, l'ho praticamente finito io….com'era buono!!!!!!!!! E NIENTE MAL DI TESTA……
Vai a leggere la posta.
Dal momento che non ho fatto nè pranzi nè cene per la Vigilia, a Natale o Santo Stefano, ne approfitto per dire cosa abbiamo aperto il 31 a cena:
Gran Cuvée di Bellavista
Chardonnay Marco Felluga
Radici di Mastroberardino
gran finale con due Giulio Ferrari riserva del Fondatore annate 1996 e 2000
e un Riserva Lunelli.
Ammazza Kava che bevuta..! Si vede che qui c'è la "mano" di un esperto…! di tutti quelli da te nominati ho avuto occasione di bere il franciacorta e il trento doc, ma sono passati ormai un paio d'anni, e più recentemente il taurasi Radici riserva 99 di Mastroberardino. Uno dei migliori taurasi in circolazione…
Il 31-12-2010 ho bevuto:
A pranzo una coca all'Autogrill
A cena:
Franciacorta satèn Lantieri de Paratico
Carantan 2001 Marco Felluga
Dilmah 100% Ceylon thea
🙂 🙂 🙂
Il 31-12-2010 ho bevuto:
A pranzo una coca all'Autogrill
A cena:
Franciacorta satèn Lantieri de Paratico
Carantan 2001 Marco Felluga
Dilmah 100% Ceylon thea
🙂 🙂 🙂
@Cioz.. ettepareva…! Miss franciacorta non riesce a stare più di tanto lontano alle bollicine..! ;-).. sei sicura che il Dilmah non sapesse di tappo..?!? 😉 😉
Il Dilmah è il the nero che preferisco…di the ne bevo una vagonata al giorno,anche prima di dormire.
Le bolle non possono mancare…ma ho bevuto anche del rosso 😉 il Carantan mi piace molto .La prima volta l'ho bevuto nel '98 e me ne sono innamorata!
Anche a me piacciono molto i vini del collio.. sia bianchi che rossi come il Carantan. Cioz mi insegni ad inserire quelle faccine maledette..!! A volte saltano fuori senza volere, ma non ho mai capito cosa bisogna digitare… questo per farti capire come sono ferrato sul computer…….
🙂 😉 🙁 ;( :/ := 8) 😀
:* :-* :& :§
non è facile.. 🙁
:] :[ :#
Io sono andato ad acqua..con le bolle!!
– Vigilia
Franciacorta Brut 2006 Compagnoni
Pas dose'(attende on invite) Luretta
Champagne blanc de blanc Tassin
Champagne Rose' Tassin
Champagne premium quality Tassin
-pranzo Natale
Franciacorta Le Casette
Franciacorta brut Monterossa
Ferrari perle nero
Lambrusco Puntamora Tenuta Pederzana
-cena Natale( con gli avanzi della vigilia)
Cremant d'Alsace Spannagel
Dois raips di Russolo
Gewurztraminer Alsace Spannagel
Grifo nero pinot nero Russolo
Moscato d'asti Saracco
-Santo Stefano
Malvasia secca Monte delle Vigne
Lambrusco di Sorbara Eclisse
Lambrusco Reggiano Mille miglia cantina Arceto
Luna Selvatica La Tosa
Le Rane di Luretta
@Denny mi hai incuriosito con il Blanquette…appena riesco passo dal tuo locale a prenderlo.
@Lucy vedo che ti piace Bosoni ..noi ogni anno organizziamo il Vermentino tour proprio da loro.
@Kava chissa' in quale locale ti sei bevuto quella buona roba 🙂
…cmq le feste nn sono finito…eh..eh..
Mah? 🙂
Comunque il Giulio '96 l'abbiamo portato noi, qualcuno l'aveva in cantina senza saperlo… 🙂
Ahh ahhh una dimenticanza da niente!!!
@Corpicino ti sei bevuto mezza Francia e una bella fetta d'Italia..! E io che avevo timore ad inserire questo post…. vedo che piano piano stanno saltando fuori fior fiore di bevute..!!! Ho notato una cosa in comune a tutti i messaggi.. quest'anno sono andate molto le bollicine, sia italiane che francesi…..
@Corpicino noi il Bosoni lo prendiamo tutti gli anni in damigiana e lo imbottigliamo, il prezzo è ridicolo rispetto a quello che ti fan pagare al ristorante o al negozio…..lo trovo molto versatile, anche se non troppo persistente in bocca, con il pesce è ottimo. E piace a tutti. 🙂 🙂 🙂
Interessante il tour da Bosoni….immagino che seguirà una mangiata stratosferica!!! 🙂 🙂 🙂
Amor, le bolle in genere mi piacciono con l'aperitivo, ma poi mi affeziono e continuo per tutto il pasto…….e spesso risolvono un qualsiasi pranzo o cena se non ho in cantina nulla di adeguato…… 🙂
@corpicino, Blanquette pronto a Marzo. 🙂
@Lucy.. con le bollicine ci si può pasteggiare a tutto campo. Certo che di fronte ad una bella fiorentina succulenta o un brasato un bel rosso d'annata corposo sarebbe l'ideale, ma visto che di questi piatti non se ne consumano tutti i giorni, le bollicine di solito le puoi portare dall'antipasto fino al dolce… ieri sera, per farmi passare quel giramento che mi è capitato, mi sono aperto una bottiglia di amarone, il Campolongo di Torbe '98 di Masi… una cosa sublime! ci si potrebbe trovare dentro il mondo..! mi ci voleva…..
Mammamia…. ottima la tua copertina di Linus!!!!
Spero di guarire alla svelta da questo raffreddore perchè non sento bene sapori e profumi e mi sembra di vivere a metà……..
@amor si a me piacciono molto le bolle…da sempre e le feste sono una buona occasione di sguarnire la piccola cantina e poi nn c'e fretta si rimane piu' tempo a tavola e la seta e' una brutta cosa.
@Lucy anche i miei amici fanno cosi infatti arriviamo con un pulmino e un furgone x caricare le damigiane e il vino….poi mangiatina a Gambero nero!!!..:-)
@Denny grazie metto in nota …ps una di quell boccie mi e' stata regalata da un amica quando ci siamo trovati da te x un aperitivo e io gli avevo detto "lo scaffale dietro scegli quello che vuoi!!!…eh..eh
Falanghina la vigila
rossi fermi (non ricordo) a Natale
Campanone a Santo Stefano
Birra a capodanno