Olio extravergine “Toscano”.

Premesso che ne sono un accanito “aficionado”,( Grazie nonna anche se non c’è più) per coloro che possano essere incuriositi ad approfondire l’argomento ed estendere le opportune conoscenze nel merito riporto le varietà di olivo appartenenti alla terra del buon Padre Dante.
L’indicazione geografica protetta “Toscano” senza alcuna menzione geografica aggiuntiva, deve essere ottenuta dalle seguenti varietà di olive presenti, da sole o congiuntamente, negli oliveti: Americano, Ciliegino, Frantoio, Grappolo, Gremiolo, Grossolana, Larcianese, Lazzero, Leccino, Leccio del Corno, Leccione, Madonna dell’Impruneta, Marzio, Maurino, Melaiolo, Mignolo,Moraiolo, Olivastra Seggianese, Pendolino, Pesciantino, Piangente, Punteruolo, Razzaio, Rossellino, Rossello San Francesco, Santa Caterina, Scarlinese, Tondello e loro sinonimi. Possono inoltre concorrere altre varietà finoi ad un massimo del 5%.

1) La menzione geografica aggiuntiva “Seggiano” è riservata all’olio extravergine di oliva “Toscano” ottenuto dalle olive provenienti dagli oliveti composti dalla varietà Olivastra Seggianese. Sono altresì ammesse le olive di altre varietà utilizzate come impollinatrici presenti negli oliveti nella misura massima del 5%.

2) La menzione geografica aggiuntiva “Colline Lucchesi” è riservata all’olio extravergine di oliva “Toscano” ottenuto dalle olive delle seguenti varietà: Frantoio o Frantoiana fino al 90%, Leccino fino al 20%. Possono inoltre concorrere le olive di altre varietà di olivo presente negli oliveti in misuta massima del 15%.

3) La menzione geografica aggiuntiva “Colline della Lunigiana” è riservata all’olio extravergine di oliva “Toscano” ottenuto dalle seguenti varietà: Frantoio o Frantoiana fino al 90%, Leccino fino al 20%. Possono inoltre concorrere le olive di altre varietà di olivo presenti neglioliveti in misura massima del 15%.

4) La menzione geografica aggiuntiva “Colline di Arezzo” è riservata all’olio extravergine di oliva “Toscano” pttenuto dalle seguenti varietà presenti, da sole o congiuntamente, negli oliveti per almeno l’85%: Frantoio Moraiolo e Leccino. Possono, inotre, concorrere altre varietà in misura massima del 15%.

5) La menzione geografica aggiungiva “Colline Senesi” è riservata all’olio extravergine di oliva “Toscano” ottenuto dalle seguenti varietà presenti, da sole o congiuntamente, negli oliveti per almeno l’85%: Correggiole o Frantoio, Moraiolo, Leccino, Olivastra. Possono concorere fino ad un massimo del 15% le varietà: Maurino, Pendolino, Morchiaio, Mignolo, unitamente ad altre varietà autoctone.

Ringrazio fin da ora i gastronauti della Pioppa per la pazienza e l’interesse eventualmente dimostrati nel leggere quanto sopra.